Cette doctrine emprunte quelques uns de ses principes au taoïsme, notamment la complémentarité entre le yin et le yang, le yin étant énergie centrifuge, refroidissante et le yang énergie centripète, réchauffante. Les divers aliments se répartissent sur cette échelle : à l'extrémité yang de la balance se trouvent le sel, les œufs et la viande, à l'extrémité yin, les fruits aqueux, les douceurs, le sucre, les produits chimiques. Les céréales, situées à mi-chemin, sont considérées comme équilibrées.
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